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  維生素C在體內作用多

新聞背景:不久前,著名的《科學》(Science)雜志上發表了來自美國Weill Cornell醫學院的一項動物研究結果。研究顯示,高劑量維生素C(8克/公斤體重)可以選擇性地殺死某些變異的直腸癌腫瘤細胞。聽到這個結果,很多人大吃一驚,維生素C竟然可以殺死腫瘤細胞,那是不是每天吃很多維生素C片,或者吃很多橙子、檸檬就可以防癌了?

  筆者在仔細閱讀全文後,才知道文章用的維生素C是給動物腹腔注射的。維生素C作為靜脈使用的藥物在臨床上非常常見。其實,很多營養素在作為大劑量使用的同時,也會變身為藥物。維生素C也一樣,它在一些疾病的防治中發揮著重要的作用。維生素C缺不得,從壞血病到炎症反應和腫瘤,維生素C缺乏始終與一系列疾病有關。維生素C與人體膠原蛋白的合成密切相關,也難怪滿大街的護膚品都打著維生素C的旗號。此外,維生素C與維生素E和β胡蘿卜素一起還被公認為是抗氧化維生素。

  維生素C有兩種形式,一種是氧化的維生素C(脫氫抗壞血酸),另一種是還原形式的L-抗壞血酸。在過去的研究中發現,L-抗壞血酸可以保護鐵和銅不被氧化,對體內各種酶起到保護作用。同時,它還可以調節巨噬細胞、淋巴細胞、單核細胞的功能,對於免疫系統維護起到一定的作用。

  兩次諾貝爾獎得主Linus Pauling特別推崇維生素C對於腫瘤的預防和治療作用,他認為人體內普遍缺乏維生素C。但是每天口服維生素C的劑量超過250毫克時,血清內的維生素C水平就會達到一個平台,即使攝入量再大,組織和細胞內維生素C的含量也很難再進一步提高。而把維生素C作為藥物劑量使用,通過靜脈的方式,則可以大大揄チ組織和細胞內的維生素C濃度,從而達到治療效果。



維生素C在體內作用多

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